” مشويات الرويني ” أشهر مطاعم كفرالشيخ وأكثرها رواداً

كتب: محمود سيداحمد

يعد مطعم " مشويات الرويني " القائم بمدينة سيدي سالم بمحافظة كفرالشيخ، أحد أشهر وأقدم المطاعم الموجودة بالمحافظة بالكامل، ويتردد عليه الكثير من الشخصيات العامة والمشهورو من داخل وخارج كفرالشيخ، وذلك لتناول الوجبات المختلفة بأشكال وأنواع متعددة، كما يتميز المطعم بوجود عدد من أشهر وأمهر الطباخين الموجودين بالمحافظة، بالإضافة إلي أنهم أول من تفننوا في تقديم الأكلات المشويه ومحتويلتها في هذا المجال.

 

وقال الشيف، شريف الرويني، صاحب المطعم، أنه قام بإنشاء هذا المطعم في عام 1995 ومنذ ذلك الوقت وهو يقدم وجبات المشوي حتي الأن، بالإضافة إلي أنه كان من أوائل المطاعم التي تعمل في مجال المشويات في كفرالشيخ، موضحا أنه يوجد به مجموعة مميزة من أفضل طاقم الشفيات وطاهي الطعام بالمحافظة، منوها إلي أنهم أول من قاموا بعمل الأصناف الجديدة في المشويات، حيث كانت مقتصرة علي فرم وشوي اللحوم بنوع " كباب " فقط.

 

وأضاف الرويني، أننا نقوم بعمل جميع أنواع الأكلات الشرقية من المشويات مثل: الكباب، والكفته، والفراخ، والحمام، والرومي، والحواوشي، وأيضا الملوخيه، بالإضافة إلي جميع أنواع الطواجن المختلفة، والمحشي بكافة أنواعه وأشكاله، فضلا عن طهي وتسوية الخرفان، ناهيك عن أعمال الطهي لجميع المناسبات العامة من أفراح، وعزومات وغيرها، موضحا أن طهي الطعام ما هو إلا نفس وحرفة لا يتمتع بها إلا القليل من العاملين في هذا المجال.

 

وأوضح الرويني، أن المطعم له رواد كثيرة يتوافدون عليه من داخل وخارج المحافظة، وأكثرهم من المشاهير الكبار مثل: الكابتن ياسر ريان، مسئول قطاع الناشئين بالنادي الأهلي، والمشير حنفي نجم النادي الأهلي، والكثير من المستشارين، والقضاه، وأيضا أعضاء مجلسي النواب، والشيوخ، مؤكدا أن هؤلاء جميعهم يتوافدون علي المطعم لثقتهم في المكان، والطعم المميز لجميع أنواع المأكولات التي نقوم بطهيها، مؤكدا أن الشيف المحترف هو من يستطيع أن يجلب زبائنه من أي مكان ويجعلهم يرددون علي المطعم الذي يعمل فيه بسبب حرفته ونفسه في أعمال الطهي، مؤكدا أن إعداد الطعام لم يكون بهارات فقط ولكنه أيضا فن ومهارات.